Au tournant du 20ème siècle, les nouveaux services d'eau dans les grandes agglomérations contribuent à l'augmentation de l'espérance de vie.
Une étude publiée en 1978 par deux chercheurs de Cambridge, S.H. Preston et E. Van de Walle, sur l'évolution de l'espérance de vie des femmes françaises de 1816 à 1905 dans les trois plus grandes villes (Paris, Lyon, Marseille) fait apparaître qu'elle résulte essentiellement de l'apparition de systèmes de traitement de l'eau potable et de collecte des eaux usées.
